Zutaten für 4 Portionen
1 Zwiebel
Butter zum Anbraten
750 g Rindfleisch (fettes Meisel oder dicke Schulter)
150 g Schinken
2 EL Mehl
0.5 l dunkles Bier
Salz
Pfeffer
Thymian
Petersilie
Lorbeerblatt
Zucker
Essig
gehackte Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung    Zwiebel schälen, fein schneiden und in Butter anschwitzen.
Fleisch und Schinken in fingerdicke Streifen schneiden, zugeben und alles gut durchrösten.
Mit Mehl stauben, weiterrösten und mit dem Bier aufgießen.
Salzen, pfeffern, Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt zugeben.
Das Fleisch zirka 1 Stunde zugedeckt weich dünsten.
Dann mit Zucker und Essig abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Bandnudeln servieren.
   Zubereitungszeit:   ca.  90 Minuten